紅茶 Black Tea

紅茶 Black Tea · 23. August 2019
【🌿今年最佳大吉嶺夏摘茶 😎Himalayan Dew Gold from Singbulli garden🌱】 來自印度大吉嶺 Singbulli 莊園 的夏摘茶 Himalayan Dew Gold ,是本年度香茶房引入最佳的一款大吉嶺茶,老闆試個15 個大吉嶺茶園的茶後,揀了它。 因着氣候原因及精工關係,這款茶今年只有7公斤產量,老闆悉數買了7斤回來。即全世界只有香茶在賣這個茶嘞。...

紅茶 Black Tea · 31. July 2019
Darjeeling Turzum “Moon Drop”(月雫) arrived!! 🌕🌱 老闆六月時親自到大吉嶺挑選回來的好茶終於來到了。 可說是來得不是時候,又可說是來得正好!大家近來也許沒有很多「閒情逸致」嘆茶,不過,心情好,喝茶;心情唔好,更加要喝好茶吧。 來了幾種茶。先介紹來自 Turzum 茶園的“Moon Drop” 茶( #月雫 ),也是由工人在夜間採下來的茶葉。買回來的這批 Moondrop...

紅茶 Black Tea · 06. July 2019
【🌿🌝 大吉嶺夏摘茶 Phuguri Moonlight 的泡法 🌕 ☕】 很多人客人會將今年的夏摘茶 Phuguri Moonlight 跟去年的 Turzum Muskital Wonder 比較,大概因為價錢差不多。不過,單看兩種茶的製作方法,已可見兩種茶是個性很不同的大吉嶺茶。 去年的夏摘茶 Turzum Muskital 的風格是強烈的,喝一口便被很容易被它的味道征;Phuguri...

紅茶 Black Tea · 05. July 2019
【🌿🌝新茶到! 大吉嶺夏摘茶 Phuguri Moonlight 🌕 ☕】 老闆千山萬山長途跋涉到大吉嶺的不同莊園買了的四款夏摘茶, 其中一款剛來了! 這是 Phuguri 莊園的"Moonlight"紅茶。 一般莊園紅茶都是在日間採摘。這款 Moonlight...

紅茶 Black Tea · 02. July 2019
【🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙三﹚:揉捻Rolling 🌱】 大吉嶺茶經過「凋萎」後,下一步驟就是「揉捻」(Rolling)。「揉捻」過程的作用,除了塑成茶葉形狀,最重要的是讓茶葉發酵素,朔造茶葉的風格與味道。在揉捻的時候,製茶師會按茶葉本身的性格,創造出茶葉的味道。 不同季節的茶,揉捻的過程也不同。如夏摘茶通常需要揉捻一至二小時;春摘茶則只需要揉捻約...

紅茶 Black Tea · 29. June 2019
【 🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙二﹚🌱】 老闆去大吉嶺買到好茶還未來到﹙非常期待﹚,不如同大家分享下 這次去大吉嶺茶園認識到的大吉嶺茶的製作過程吧。 當茶葉採摘下來之後,就會經過「凋萎」﹙withering﹚過程︰即讓茶葉放上一夜,讓它們自行發酵。 一夜之後,通常茶葉顏色會由鮮綠色變成...

紅茶 Black Tea · 28. June 2019
【🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙一﹚🌱】 老闆娘睇漏咗老闆尋日已經 Update 咗「大吉嶺茶的製作步驟﹙一﹚」,而家補返…… 老闆佢兩星期前去了大吉嶺買今年最當造的夏摘茶,今次留的時間候較長,也認識到有哪些因素會影响製茶的質素,於是想跟大家分享。 大吉嶺茶的莊園位於海拔高的地方。一般來說,位處山上愈高的位置,茶葉的品質愈高,理由是︰...

紅茶 Black Tea · 15. June 2019
加爾各答是印度第三大都市,也是該國的文化之都。那裏沒有茶園,但有不少茶公司,於是老闆又去試茶了! 據說入了 Fuguri 莊園的Moonlight 和 特級 FTGFOP 的Assam 紅茶~ 期待~ #firstflush #darjeelingtea #jungpana #Turzum #Singbulli #香茶房 #kaorisabo #大吉嶺茶 #夏摘茶 #2ndflush #springtea #blacktea #assamtea #阿薩姆

紅茶 Black Tea · 15. June 2019
老闆今早的早餐~

紅茶 Black Tea · 14. June 2019
除了大吉嶺,老闆今次特地去埋另一印度東北方的阿薩姆﹙Assam﹚,一訪當地紅茶,我們的 Magalam Golden Tips 就是來自Assam。Assam 一般較濃厚、帶麥芽香,適合加奶飲用,甚至製成奶茶;大吉嶺茶的花果香較突出,各莊園的紅茶也各有特色,不用加奶,單獨品嘗也可。 另外,阿薩姆茶就是長於阿薩姆、Terai﹙大吉嶺下方﹚及Doors...

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