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歡迎來到香茶房!

香港的日本綠茶専營店!!

Japanese Tea Store in HK!!


香茶房 本店

香港中環九如坊安和里4號1楼

Kaorisabo Main Shop

1F, 4 On Wo Lane, Kau U Fong, Central 

 

Monday - Saturday 

11:30am-7:30pm

Close on Sunday and Public Holiday 

 香茶房 京都

日本京都竜安寺五反田町15 102店舗

Shop102, 15 Gotanda cho, Ryoanji, Kyoto, Japan

 

Opening Soon



News

新茶到!有機印度香料奶茶茶葉

Organic Masala Tea Arrived!

秋涼就會想起印度奶茶 Masala Tea 裏面,那些玉桂、小豆蔻的味道。用加糖加奶煮成的 Masala Tea,是印度餐裏「解辣」的好幫手,當中的香料也幫助消化又暖身。印度人更認為,這些香料有助預防流感。

暑假時隨大吉嶺茶來到的還有這一款有機印度香料奶茶茶葉,由於只有少量,所以沒有放上 Facebook,等有客人開口問才會拿出來﹙哈哈,這是小店風格﹚,等候訂購了的大批 Masala Tea 來到才放上Facebook,老闆仲話︰應該都秋天。

這款印度香料茶,由印度阿薩姆紅茶﹙Assam Tea﹚混合了來自印度的玉桂、小豆蔻及丁香等有機香料,而紅茶與香料的味道都很平均——不會只得一兩款香料的味道,而紅茶味弱;也不會由紅茶的苦澀蓋過香料的味道。茶葉選用了帶甘甜的阿薩姆茶葉,即使不加奶,直接用水沖泡,也不會苦澀,更可品嘗到茶及各種香料的味道。
素食者合飲;餐廳用來作特飲或烘焙,都合適。

印度有機香料紅茶價錢:$68/100g (抵飲!)

有機印度香料茶沖泡方法:
4克 有機印度香料茶葉,加入320ml 滾水,泡兩分鐘即成~

有機印度香料奶茶 Masala Milk Tea 沖泡方法︰
5克 有機印度香料茶葉 / 160毫升水 / 160毫升牛奶或豆奶 ,一起放窩中煮三分鐘,放入蔗糖或黑糖調味,即成秋冬禦寒飲品。

新到!矜貴信樂燒 純銀釉陶茶器

Pure Silver Glazed Tea Wares !!

早前老闆認識了一位專造「純銀釉陶器」的信樂燒陶藝家,他的陶器多是先作陶坯,如茶碗、茶杯、酒器、花瓶等,燒成後再以一層純銀作釉,塗於陶器表面,再燒製,成為「純銀釉陶器」。這款純銀釉陶器,外表高雅,用來盛茶喝酒,沒有純銀器那麼傳熱,比較保溫 —— 當然,價錢也沒有純銀器那麼貴。

老闆跟這位信樂燒師傅訂製的一批 純銀陶製茶具,終於來到香茶房,當中有抺茶碗、茶杯及酒杯。茶杯是老闆特別訂製的。我們試用來喝中國茶、大吉嶺紅茶及日本綠茶,都別有一番滋味 —— 茶變得輕身了,有種細綿的口感,回甘更持久。老闆用銀酒杯來喝酒,發現酒味的改變更明顯,彰顯了酒本身的不同香氣與味道!這款外表矜貴的純銀陶杯,的確適合與茶友酒友一起暢飲時用;送給愛酒愛茶的人,高雅大方。

這款純銀陶器,使用久了,顏色會從新亮的白銀色,變成深沉的古銅色,風格古雅。
之前老闆帶了兩個「有點年資」的純銀作釉的陶茶碗回香茶房,經常被眼光尖銳的客人「相中」;不過老闆罕有地堅決不賣,因為他想客人看看這款銀茶陶,用得愈久愈見美麗。


頂級 大吉嶺紅茶 Turzum & Sungma

近年來,香港愈來愈多人認識大吉嶺茶,成為這種「茶中香檳」的愛好者。

印度大吉嶺是喜馬拉雅山出產紅茶的地方,當地有為數不少的紅茶莊園﹙如 Turzum and Sungma, Castleton, Margaret's Hope 等等 ……﹚,所出產的紅茶都叫大吉嶺茶——就跟中國的「普洱茶」一樣,茶的名字源於產地,「大吉嶺」是紅茶的一大種類。

大吉嶺茶一年出產四造茶,分別是春摘茶﹙First Flush) 、夏摘茶( Second Flush) 、秋摘茶(Autumn Flush) 及 雨季茶 ( Monsoon Flush)。

「春摘茶」是歷練寒冬而生長的茶,其香氣味道芳香幽遠;「夏摘茶」則從春雷及溫暖氣候中生長;茶身厚,茶味最香濃,最甘甜,更帶有別樹一格的「麝香葡萄」香氣﹙Musk Flavor)。大吉嶺夏摘茶,經過成熟的發酵,茶葉存放得宜的話,愈放得久,風味愈香醇。

之所以,老闆選擇在初夏到訪大吉嶺的 Turzum & Sungma 莊園 (以生產最高級別夏摘茶聞名),希望可以買到最好的大吉嶺夏摘茶。來自日本、歐洲各國、台灣等大吉嶺茶買手,都會集中在這段期間來到大吉嶺挑選最好的茶葉。

這次大吉嶺之旅,老闆嚐到夏摘茶中最優秀品質的茶,也將他們帶回香茶房︰當中有 Turzum SFTGFOP1 Muscatel Wonder、Sungma SFTGFOP1 Kakra MUSK、Castleton FTGFOP1 China, Singbulli SFTGFOP1 "Gold" 及 阿薩姆紅茶等。其中的 Turzum 和 Sungma 莊園紅茶 ,明明兩年前我們也是賣他們的 SFTGFOP1 ﹙最高級別﹚夏摘茶,但今次帶回來的是更「高級」—— 因為他是在「夏摘茶」﹙2nd flush﹚的當造期去買茶,此時係夏摘茶品質最佳亦最多選擇的時期。這些都他是嚐過 50 多﹙!﹚批次的大吉嶺茶後,從中挑出最優秀、最合心水的茶葉。「真係好少機會可以嘗到最鮮美,而又咁好品質既茶。」老闆說今趟旅程更辛苦,也是值得的。

好啦,喜歡大吉嶺茶的朋友,一定要來嘗嘗這批機會難逢的上佳大吉嶺紅茶!

信樂燒🔥 可以煲水的陶茶壼!

Shigaraki Ceramic Kettle!

之前老闆在日本特別訂製的信樂燒陶茶壼,終於來到香茶房嘞!

間中會有客人問我們有沒有可以煲水的陶製茶壼,因為陶較受熱,煲水泡茶會更佳云云。上次老闆在信樂遇到一位陶藝師傅,他專作可以煮出「靚水」沖茶的陶茶壼/水煲,於是跟他訂製了一批陶壼一一特別為香茶房製作的陶水煲,可以話「日本都無得賣」!

這款新到的信樂陶製茶壼,可以直火或電陶爐來煲水——製陶師傅深信信樂的泥土受高熱燒製成陶器之後,會帶有「遠紅外線」物質 —— 之所以用這些陶壼煲水,能煮出「靚水」來泡茶。

我們試用這款陶壼煲水泡茶,發現水溫較不銹鋼茶壼高,而且陶壼本身夠保溫(一小時後壼內的水仍是暖的!),用來泡中國茶如普洱丶烏龍茶等,特別能泡出茶味,也格外甘甜一一始終中國茶講究水滾茶靚嘛!

特製陶茶壼的提柄較高,不大傳熱,不用布包提抦也不覺熱,不怕辣手!又由於壼內有"茶隔",所以直接用茶壼來"煲茶"、泡茶也可!

有人喜歡用南部鐵器茶壼來煮水泡茶,但覺得鐵水煲未免很重;而此陶製茶煲重量較輕,即使入了 500 – 600 亳升的水,女士提起來沖茶也不會太重。

對陶茶壼/水煲有興趣的朋友,不要錯過這款信樂燒