We update for new goods in FaceBook. Please follow us!! GO TO Face Book

看我們的新到貨品及最新消息,請到我們的 Facebook:

www.facebook.com/Kaorisabo/


歡迎來到香茶房!

香港的日本綠茶専營店!!

Japanese Tea Store in HK!!


香茶房 本店

香港中環租庇利街1號喜訊大廈606室

Kaorisabo Main Shop

Rm606, 6F, Haleson Building, 1 Jubilee St., Central 

(MTR Central Exit C or Sheung Wan Exit E1)

 

Monday - Saturday 

11:30am-7:30pm

Close on Sunday and Public Holiday

*We open 17/10/2018 12-6pm

  

 

 

     

*Mainly selling Tea and Teaware

香茶時間

中環永吉街 29-35號恒豐大廈 15樓 1502室

 上環地鐵站E2出口,向永吉街方向步行約 3分鐘。文聯莊樓上

"Tea Time"

Rm1502, 15/F, Havest Building, 29-35 Wing Kut Street, Central, HK

(MTR Sheung Wan Exit E1)

www.japaneseteahk.com

  

 *Workshop should be held here

 *There are Self Serving Tea Room and Selling mainly table ware.



News

新到!矜貴信樂燒 純銀釉陶茶器

Pure Silver Glazed Tea Wares !!

早前老闆認識了一位專造「純銀釉陶器」的信樂燒陶藝家,他的陶器多是先作陶坯,如茶碗、茶杯、酒器、花瓶等,燒成後再以一層純銀作釉,塗於陶器表面,再燒製,成為「純銀釉陶器」。這款純銀釉陶器,外表高雅,用來盛茶喝酒,沒有純銀器那麼傳熱,比較保溫 —— 當然,價錢也沒有純銀器那麼貴。

老闆跟這位信樂燒師傅訂製的一批 純銀陶製茶具,終於來到香茶房,當中有抺茶碗、茶杯及酒杯。茶杯是老闆特別訂製的。我們試用來喝中國茶、大吉嶺紅茶及日本綠茶,都別有一番滋味 —— 茶變得輕身了,有種細綿的口感,回甘更持久。老闆用銀酒杯來喝酒,發現酒味的改變更明顯,彰顯了酒本身的不同香氣與味道!這款外表矜貴的純銀陶杯,的確適合與茶友酒友一起暢飲時用;送給愛酒愛茶的人,高雅大方。

這款純銀陶器,使用久了,顏色會從新亮的白銀色,變成深沉的古銅色,風格古雅。
之前老闆帶了兩個「有點年資」的純銀作釉的陶茶碗回香茶房,經常被眼光尖銳的客人「相中」;不過老闆罕有地堅決不賣,因為他想客人看看這款銀茶陶,用得愈久愈見美麗。


頂級 大吉嶺紅茶 Turzum & Sungma

近年來,香港愈來愈多人認識大吉嶺茶,成為這種「茶中香檳」的愛好者。

印度大吉嶺是喜馬拉雅山出產紅茶的地方,當地有為數不少的紅茶莊園﹙如 Turzum and Sungma, Castleton, Margaret's Hope 等等 ……﹚,所出產的紅茶都叫大吉嶺茶——就跟中國的「普洱茶」一樣,茶的名字源於產地,「大吉嶺」是紅茶的一大種類。

大吉嶺茶一年出產四造茶,分別是春摘茶﹙First Flush) 、夏摘茶( Second Flush) 、秋摘茶(Autumn Flush) 及 雨季茶 ( Monsoon Flush)。

「春摘茶」是歷練寒冬而生長的茶,其香氣味道芳香幽遠;「夏摘茶」則從春雷及溫暖氣候中生長;茶身厚,茶味最香濃,最甘甜,更帶有別樹一格的「麝香葡萄」香氣﹙Musk Flavor)。大吉嶺夏摘茶,經過成熟的發酵,茶葉存放得宜的話,愈放得久,風味愈香醇。

之所以,老闆選擇在初夏到訪大吉嶺的 Turzum & Sungma 莊園 (以生產最高級別夏摘茶聞名),希望可以買到最好的大吉嶺夏摘茶。來自日本、歐洲各國、台灣等大吉嶺茶買手,都會集中在這段期間來到大吉嶺挑選最好的茶葉。

這次大吉嶺之旅,老闆嚐到夏摘茶中最優秀品質的茶,也將他們帶回香茶房︰當中有 Turzum SFTGFOP1 Muscatel Wonder、Sungma SFTGFOP1 Kakra MUSK、Castleton FTGFOP1 China, Singbulli SFTGFOP1 "Gold" 及 阿薩姆紅茶等。其中的 Turzum 和 Sungma 莊園紅茶 ,明明兩年前我們也是賣他們的 SFTGFOP1 ﹙最高級別﹚夏摘茶,但今次帶回來的是更「高級」—— 因為他是在「夏摘茶」﹙2nd flush﹚的當造期去買茶,此時係夏摘茶品質最佳亦最多選擇的時期。這些都他是嚐過 50 多﹙!﹚批次的大吉嶺茶後,從中挑出最優秀、最合心水的茶葉。「真係好少機會可以嘗到最鮮美,而又咁好品質既茶。」老闆說今趟旅程更辛苦,也是值得的。

好啦,喜歡大吉嶺茶的朋友,一定要來嘗嘗這批機會難逢的上佳大吉嶺紅茶!

信樂燒🔥 可以煲水的陶茶壼!

Shigaraki Ceramic Kettle!

之前老闆在日本特別訂製的信樂燒陶茶壼,終於來到香茶房嘞!

間中會有客人問我們有沒有可以煲水的陶製茶壼,因為陶較受熱,煲水泡茶會更佳云云。上次老闆在信樂遇到一位陶藝師傅,他專作可以煮出「靚水」沖茶的陶茶壼/水煲,於是跟他訂製了一批陶壼一一特別為香茶房製作的陶水煲,可以話「日本都無得賣」!

這款新到的信樂陶製茶壼,可以直火或電陶爐來煲水——製陶師傅深信信樂的泥土受高熱燒製成陶器之後,會帶有「遠紅外線」物質 —— 之所以用這些陶壼煲水,能煮出「靚水」來泡茶。

我們試用這款陶壼煲水泡茶,發現水溫較不銹鋼茶壼高,而且陶壼本身夠保溫(一小時後壼內的水仍是暖的!),用來泡中國茶如普洱丶烏龍茶等,特別能泡出茶味,也格外甘甜一一始終中國茶講究水滾茶靚嘛!

特製陶茶壼的提柄較高,不大傳熱,不用布包提抦也不覺熱,不怕辣手!又由於壼內有"茶隔",所以直接用茶壼來"煲茶"、泡茶也可!

有人喜歡用南部鐵器茶壼來煮水泡茶,但覺得鐵水煲未免很重;而此陶製茶煲重量較輕,即使入了 500 – 600 亳升的水,女士提起來沖茶也不會太重。

對陶茶壼/水煲有興趣的朋友,不要錯過這款信樂燒

2018年度 極品靜岡新茶 到着!!

2018 Fresh Tea Arrived!!!

2018年度 日本靜岡「初摘新茶」到了香茶房!

今年的新茶,來得較早,因為當地天地沒上年度的寒冷。今年的「新茶」,煎茶有頂級的「翠香」和「金香」。今年的春摘煎茶,茶身較濃厚,花草香氣濃重,喝罷回甘也持久。相較之下,去年的「新茶」則較淡。

同樣,今年新茶有「覆下茶」﹙Kabuse tea﹚,頂級「特樂」及「樂香」。這兩款覆下茶的「旨味」﹙有如海苔的味道﹚也較去年的濃。

各位對今年新茶 引頸以待的朋友,快啲上來香茶房及香茶時間,試試鮮美的靜岡新茶。


新到 朝宮茶 焙茶!

NEW ARRIVAL ASAMIYA HOJI!

先前香茶房引入了新的煎茶,日本最古老的茶 " 朝宮茶"。朝宮茶長於較高山處;晨早時份山間被雲霧縈繞,給茶樹形成一種天然的「覆蓋」作用,於是令朝宮茶較甘甜,草青味和苦澀味也不過,更隱隱帶有宇治茶的" Umami" 鮮味!不少茶客都喜歡上朝宮茶﹙當然也因為性價比較「宇治茶」高﹚。

原來朝宮茶農都有將煎茶製作成 「焙茶」。我們試過後,覺得味道不錯︰烘焙味足,較靜岡焙茶稍淡但甘甜,較 金澤棒茶 更滑喉,於是買了一批上架!

是的,講講下,其實香茶房現在有數款來自不同地方的日本焙茶,分別是靜岡焙茶、金澤棒茶及最新的 「朝宮焙茶」,還有京番茶及焙茶粉等產品。
老闆話,既然不少客人是因為 焙茶 而找上香茶房,不如就來個給 「 #焙茶控優惠」!

現凡一次過購買 靜岡焙茶﹙$36/50g)、金澤棒茶﹙$68/50g) 和 朝宮焙茶﹙$58/50g) 三款茶,可以優惠價 $138 購買﹙原價︰$162)。夏天用來泡冷泡焙茶也不錯呀!

優惠期至2018年四月底,焙茶控萬勿錯過!

New arrival of Asamiya Hoji Tea! This unique Hoji tea has strong roasting aroma and deep color. But very soft and mild in mouth.  

We do special promotion for Hoji tea . Asamiya, Kaga and Shizuoka hoji tea, if you buy these 3pcs together , the total price will be $138 till the end of Apr.


新茶到!最古老的日本茶︰「朝宮茶」

NEW ARRIVAL! ASAMIYA TEA!!

老闆從滋賀帶回了一些 「朝宮茶」,他試用古老的常滑燒茶陶來泡這種古老的日本茶,發現泡出來的茶,較之前在當地初嘗的味道更好!相當接近茶房的靜岡特級覆下茶「#樂香」呢!

滋賀朝宮茶可說是 日本茶的 源頭。公元 805 年,日本僧人、京都延曆寺開山袓師 #最澄,從大唐中國將茶樹種子帶到 比叡山山麓﹙現為滋賀縣大津市﹚種植,後來被名為「朝宮茶」至今已逾一千二百年歷史,是日本最古老的茶種。

朝宮茶生長在山的較高處,山間早晚的溫差大,令茶樹長出茶身較濃厚,沒有草青,苦澀度也不高的茶葉。所以,朝宮茶大多以 #淺煎 方式製成茶,不用深煎方式來抑壓茶葉中的苦味。

另外,由於山間晨早時份被雲霧縈繞,給茶樹形成一種天然的「覆蓋」作用,有如覆下茶 #Kabusetea 的種植方式。是以朝宮茶茶味甘甜,隱隱帶有宇治茶的旨味 #umami

現今日本茶以京都「宇治茶」聞名。其實朝宮茶正正在京都之鄰,可說是「宇治茶」之源頭,「宇治茶」是其延伸。大概因為其歷史王都的地位,令宇治茶之名氣青出於藍吧。相較於靜岡茶的新鮮、草青氣息;朝宮茶入口甘甜,帶旨味,而且回甘長久。如你喜歡日本茶的甘甜,就要來試試這種歷史悠久的日本茶了。

*「朝宮茶」是日本傳統五大名茶之一。日本五大名茶分別是 滋賀 「朝宮茶」、京都「宇治茶」 、靜岡「高山茶」、靜岡「川根茶」及 埼玉 「狹山茶」

Go to Online Shopping


新產品 加賀棒焙茶!

New Product Kaga Bou Houji Tea!

香茶房 本年度 第一款新茶︰加賀棒焙茶 剛剛從金澤送到來!

 

著名的加賀棒焙茶,不少去過金澤的朋友都嘗過。加賀棒茶,取自茶葉的有如棒狀的莖部加以烘焙,所以名為「棒茶」。之前有客人特地上來香茶房找 加賀棒茶,不過那時香茶房只有靜岡的棒焙「黃金焙茶」。去年老闆的金澤之旅,認識了金澤的加賀棒茶茶屋負責人,於是引入了一些 #加賀棒焙茶。

 

這款 加賀棒焙茶,以傳統方法烘焙,莖茶一向帶甜,這茶葉也較 甘甜,而且味道較濃。棒焙茶的咖啡因亦較煎茶 低。

喜歡焙茶的朋友,一定要試試呀!

Go To Online Shopping


燕三条 手沖壺/ 茶壼              Tsubame Sanjo Metal Kettle

 

香茶房剛引入一批日本製的茶煲及手沖茶壼 / 咖啡壼!老闆原先被茶壼的設計吸引——這些具有「靚仔」外型的茶壼,來自日本新潟的「燕三条」﹙燕市與三条市的合稱﹚,是日本著名生產鐵器、金屬物﹙金物﹚的地方。茶壼不厚重,但其實由數層金屬所組成;外型除了一貫的日式簡潔美麗,那個茶壼的彎彎手柄,是有實質好處!只需輕輕轉動手腕,便可以注出熱水,而幼身的壼口出水流暢平均土,即使出水至最後,餘下的水亦會均勻流出,不會滴出來,而且壼內的水都會「傾壼而出」,不會有水剩流在壼內。

我們嘗試用這不銹鋼手沖壼﹙kettle﹚來煲水沖泡斯里蘭卡紅茶,發現手沖壼容易控制,其出水均勻流暢,注水沖泡時,可以看到紅茶茶葉在茶壼裏跳動——沖泡紅茶,最重要就是讓茶葉舞動起來!﹙Let the tea leaves dance! ﹚這樣茶味才會出來。

5分鐘後,喝下泡好的紅茶,發現茶的味道較之前少了苦澀,卻多了UVA茶那種類似山竺的香味與香氣!後來試用來沖中國茶普洱、鐵觀音及單欉等,都有不錯的效果。

工欲善其事,必先利其器。從前只懂喝,不懂泡茶沖啡的時候,絶對想像不到「你的工具如何,泡出來的茶/啡也必如何」的道理。後來,認識到即使擁有靚茶葉,也需要好的茶器茶具,才可以泡出茶的美好一面。

 Read More,,,,

 


新茶到!日本靜岡高山茶!

High Grown Tea from Shizuoka!

又有另一款來到香茶房——來自靜岡的日本高山茶!

來自老闆家鄉靜岡的本山茶,是歷史悠久的名茶——由靜岡的第一個茶園已開始種植。本山茶,據說是江戶幕府德川家康最喜愛的茶。這款源遠流長的茶屬  淺蒸綠茶,味道較溫和,而且帶甜。本山茶來自日本南部山脈的低處,終年由來自高山的流水滋養,而且經常受到山腰的雲霧覆蓋——這有如種植最高級綠茶「玉露」覆蓋方式,只是由天然雲霧,並非來自人工。這或者是 本山茶較甜美的原因?

現在香茶房有賣靜岡茶,京都茶及九州茶等等。其實老闆還買了一些來自日本高山的綠茶,稍後會到香茶房,到時應該會有「日本煎茶會」,各位有興趣的香茶客敬請留意。

 

Go To Online Shopping


日本 "金繼" 陶瓷復修 工作坊

🌿🍵 日本 "金繼" 陶瓷復修 工作坊 🍵🌿
Japanese Art of Repairing Ceramics: "Kintsugi" Workshop

喜歡一個茶杯、茶碗、一個茶壼、一隻陶碟,未必因為它的製作技巧完美無瑕,可以只因為它的花紋、形狀,或窯燒時的「火路」就是獨一無二。

有時客人來到說︰上次那個備前燒茶壼打破了!聽到都戥其心痛——不﹙止﹚是因為茶壼的價錢,而是那是可一不可再的陶藝作品——你喜歡它的樣子,天天用它來喝普洱;跟朋友相聚喝茶時,就是由它來泡茶……
日常器物的價值未必在於其價格,還有人與物相處的經驗,以及它曾承載的回憶。

日本人對器物的重視,能夠從他們修補器物的方式之中體現。日本傳統以"金繼"﹙Kintsugi﹚工藝修復陶瓷——以漆黏貼陶瓷器具的碎片,然後在裂紋上塗上一層黃金。破鏡未必能重圓,不過金繼會給破爛的器具賦予新的生命。

由 十月十三日﹙星期五﹚起,香茶時間將會舉行「日本 『金繼』 陶瓷復修 工作坊」,由日籍金繼復修員主持,他曾於京都修習「金繼」。工作坊每期共三節,每節約 1 至 1.5 小時,時間為星期五晚上﹙7:30-9:00﹚,星期六、日早上﹙9:30-11:00﹚及晚上﹙7:30-9:00﹚。一個人亦可報名參加,最多不多於 3人。參加者可自行選擇三節工作坊的時間,必須於一個月之內完成。參加者請自携需要復修的陶瓷器具——初學的話,敬請帶來一些破壞不太嚴重、大概只碎成兩三塊的壞器具。

🔆日本 "金繼" 陶瓷復修 工作坊內容🔆

日期︰自 10月 13日起
節數︰共三節,需於一個月之內完成
時間︰星期五晚上﹙7:30-9:00﹚;星期六、日早上﹙9:30-11:30﹚及晚上﹙7:30-9:00﹚ ,自由選擇三節時間
人數︰1-3人
語言︰英語及廣東話翻譯
費用︰$980/ 3 節,已包括材料。如需要額外課程,則是每節 $300﹙約1至 1.5小時﹚
用品︰參加者請自携需要復修,破壞不太嚴重﹙約兩三大塊﹚的陶瓷器具
報名︰請 inbox 我們,或電郵至 kaorisabohk@gmail.com 報名 及 查詢上課時間。

 

Go To Kintsugi Workshop and Repairing


香茶房 日本 極品 玉露茶會

Kaorisabo Gyokuro Tea Party

"Gyoguro" Party On Sunday!!

盛夏,自然要喝好茶。

不少客人都因為到日本旅行而初嚐玉露 Gyoguro 的味道。

玉露是最高級的日本茶,日本人最愛它有如海苔的「旨味」﹙Umami﹚。

不久前靜岡茶園寄了 1公斤的極品 玉露茶葉給香茶房。這個茶園每年生產約一萬公斤的茶葉,這一公斤的「極極上」玉露茶葉,是茶園逾一萬公斤的茶葉產量中,經過挑選出來,最上佳的玉露茶葉。茶園是帶著這萬中之一的茶葉參加日本的茶評會。這較香茶房所出售的「極樂」玉露﹙每年只產 5公斤,$320/50g﹚,還要高級啊。

這麼好的玉露,最好還是跟喜歡嚐鮮的茶友分享!而沖泡玉露,需要特定的溫度與時間,才能泡出它的鮮美。老闆希望在茶會中跟大家分享沖泡玉露的方法,以及跟大家一起品嚐這種「一萬份之一」玉露的味道。

另外,在茶會之中,大家還可以嘗到冷泡「極樂」及嘗試沖泡京都和束玉露。

參加者還可以獲贈京都宇治和束玉露﹙原價 $200/50g﹚,回家試泡及慢慢享用。

對味覺有要求的朋友,可以跟朋友一起來參加!

🌸香茶房 日本 極品 玉露茶會🌸
日期︰8月13日 、 8月20日﹙星期日﹚
時間︰3pm - 4pm
地址︰"香茶時間"
中環永吉街 29-35號恒豐大廈 15/F 1502B室
人數︰最多 5 位
費用︰每位港幣 $320

🌸茶會內容🌸
🌿 如何沖泡玉露
🌿 嘗試三款不同的玉露
🌿 嚐到冰泡玉露「極樂」
🌿 參加者可以親身嘗試如何泡京都宇治和束玉露
🌿 有佐茶小吃
🌿 參加者將獲贈原價 $200/50g 的京都宇治和束玉露(或加$80 換取$320/50g 的玉露「極樂」)

如你有興趣,請 inbox 或 電郵至 kaorisabohk@gmail.com 報名!



私たち香茶房は日本 静岡県より、

上質のお茶を直接香港へ輸入し、販売しております。

日本茶には健康維持、ダイエット効果、リラックス効果があると言われています。

日々の生活に香茶房の日本茶を取り入れることにより、

健康でゆとりある生活をお送りください。

 

香茶房將來自日本茶鄉靜岡縣的優質綠茶帶來香港!

 

常喝日本綠茶,有助保持身體健康,也有消膩,幫助消化的功效。

工作繁重,生活節奏緊張之時,喝一口日本綠茶,是舒緩壓力的良方。

每天喝杯香茶房帶來的日本茶,享受生活的甘美吧!

 

We sell high quality Japanese tea

directly imported from Shizuoka Prefecture in Japan.

Japanese tea is good for health control, diet and relaxation.

Please enjoy your healthy and relaxing life by drinking Japanese tea from Kaorisabo everyday.