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歡迎來到香茶房!

香港的日本綠茶専營店!!

Japanese Tea Store in HK!!


香茶房 本店

香港中環九如坊安和里4號1楼

Kaorisabo Main Shop

1F, 4 On Wo Lane, Kau U Fong, Central 

 

Tel:9531-0353

 

Mail: kaorisabohk@gmail.com

 

Monday - Saturday 

11:30am-7:30pm

Close on Sunday and Public Holiday 

 

 

 香茶房 京都

日本京都竜安寺五反田町15 102店舗

Shop102, 15 Gotanda cho, Ryoanji, Kyoto, Japan

 

Tel:070-8403-4687

Mail:kaorisabokyoto@gmail.com

Opening hour

10:00-18:00

 



News

新茶到!有機印度香料奶茶茶葉

Organic Masala Tea Arrived!

秋涼就會想起印度奶茶 Masala Tea 裏面,那些玉桂、小豆蔻的味道。用加糖加奶煮成的 Masala Tea,是印度餐裏「解辣」的好幫手,當中的香料也幫助消化又暖身。印度人更認為,這些香料有助預防流感。

暑假時隨大吉嶺茶來到的還有這一款有機印度香料奶茶茶葉,由於只有少量,所以沒有放上 Facebook,等有客人開口問才會拿出來﹙哈哈,這是小店風格﹚,等候訂購了的大批 Masala Tea 來到才放上Facebook,老闆仲話︰應該都秋天。

這款印度香料茶,由印度阿薩姆紅茶﹙Assam Tea﹚混合了來自印度的玉桂、小豆蔻及丁香等有機香料,而紅茶與香料的味道都很平均——不會只得一兩款香料的味道,而紅茶味弱;也不會由紅茶的苦澀蓋過香料的味道。茶葉選用了帶甘甜的阿薩姆茶葉,即使不加奶,直接用水沖泡,也不會苦澀,更可品嘗到茶及各種香料的味道。
素食者合飲;餐廳用來作特飲或烘焙,都合適。

印度有機香料紅茶價錢:$68/100g (抵飲!)

有機印度香料茶沖泡方法:
4克 有機印度香料茶葉,加入320ml 滾水,泡兩分鐘即成~

有機印度香料奶茶 Masala Milk Tea 沖泡方法︰
5克 有機印度香料茶葉 / 160毫升水 / 160毫升牛奶或豆奶 ,一起放窩中煮三分鐘,放入蔗糖或黑糖調味,即成秋冬禦寒飲品。

新到!矜貴信樂燒 純銀釉陶茶器

Pure Silver Glazed Tea Wares !!

早前老闆認識了一位專造「純銀釉陶器」的信樂燒陶藝家,他的陶器多是先作陶坯,如茶碗、茶杯、酒器、花瓶等,燒成後再以一層純銀作釉,塗於陶器表面,再燒製,成為「純銀釉陶器」。這款純銀釉陶器,外表高雅,用來盛茶喝酒,沒有純銀器那麼傳熱,比較保溫 —— 當然,價錢也沒有純銀器那麼貴。

老闆跟這位信樂燒師傅訂製的一批 純銀陶製茶具,終於來到香茶房,當中有抺茶碗、茶杯及酒杯。茶杯是老闆特別訂製的。我們試用來喝中國茶、大吉嶺紅茶及日本綠茶,都別有一番滋味 —— 茶變得輕身了,有種細綿的口感,回甘更持久。老闆用銀酒杯來喝酒,發現酒味的改變更明顯,彰顯了酒本身的不同香氣與味道!這款外表矜貴的純銀陶杯,的確適合與茶友酒友一起暢飲時用;送給愛酒愛茶的人,高雅大方。

這款純銀陶器,使用久了,顏色會從新亮的白銀色,變成深沉的古銅色,風格古雅。
之前老闆帶了兩個「有點年資」的純銀作釉的陶茶碗回香茶房,經常被眼光尖銳的客人「相中」;不過老闆罕有地堅決不賣,因為他想客人看看這款銀茶陶,用得愈久愈見美麗。


頂級 大吉嶺紅茶 Turzum & Sungma

近年來,香港愈來愈多人認識大吉嶺茶,成為這種「茶中香檳」的愛好者。

印度大吉嶺是喜馬拉雅山出產紅茶的地方,當地有為數不少的紅茶莊園﹙如 Turzum and Sungma, Castleton, Margaret's Hope 等等 ……﹚,所出產的紅茶都叫大吉嶺茶——就跟中國的「普洱茶」一樣,茶的名字源於產地,「大吉嶺」是紅茶的一大種類。

大吉嶺茶一年出產四造茶,分別是春摘茶﹙First Flush) 、夏摘茶( Second Flush) 、秋摘茶(Autumn Flush) 及 雨季茶 ( Monsoon Flush)。

「春摘茶」是歷練寒冬而生長的茶,其香氣味道芳香幽遠;「夏摘茶」則從春雷及溫暖氣候中生長;茶身厚,茶味最香濃,最甘甜,更帶有別樹一格的「麝香葡萄」香氣﹙Musk Flavor)。大吉嶺夏摘茶,經過成熟的發酵,茶葉存放得宜的話,愈放得久,風味愈香醇。

之所以,老闆選擇在初夏到訪大吉嶺的 Turzum & Sungma 莊園 (以生產最高級別夏摘茶聞名),希望可以買到最好的大吉嶺夏摘茶。來自日本、歐洲各國、台灣等大吉嶺茶買手,都會集中在這段期間來到大吉嶺挑選最好的茶葉。

這次大吉嶺之旅,老闆嚐到夏摘茶中最優秀品質的茶,也將他們帶回香茶房︰當中有 Turzum SFTGFOP1 Muscatel Wonder、Sungma SFTGFOP1 Kakra MUSK、Castleton FTGFOP1 China, Singbulli SFTGFOP1 "Gold" 及 阿薩姆紅茶等。其中的 Turzum 和 Sungma 莊園紅茶 ,明明兩年前我們也是賣他們的 SFTGFOP1 ﹙最高級別﹚夏摘茶,但今次帶回來的是更「高級」—— 因為他是在「夏摘茶」﹙2nd flush﹚的當造期去買茶,此時係夏摘茶品質最佳亦最多選擇的時期。這些都他是嚐過 50 多﹙!﹚批次的大吉嶺茶後,從中挑出最優秀、最合心水的茶葉。「真係好少機會可以嘗到最鮮美,而又咁好品質既茶。」老闆說今趟旅程更辛苦,也是值得的。

好啦,喜歡大吉嶺茶的朋友,一定要來嘗嘗這批機會難逢的上佳大吉嶺紅茶!

信樂燒🔥 可以煲水的陶茶壼!

Shigaraki Ceramic Kettle!

之前老闆在日本特別訂製的信樂燒陶茶壼,終於來到香茶房嘞!

間中會有客人問我們有沒有可以煲水的陶製茶壼,因為陶較受熱,煲水泡茶會更佳云云。上次老闆在信樂遇到一位陶藝師傅,他專作可以煮出「靚水」沖茶的陶茶壼/水煲,於是跟他訂製了一批陶壼一一特別為香茶房製作的陶水煲,可以話「日本都無得賣」!

這款新到的信樂陶製茶壼,可以直火或電陶爐來煲水——製陶師傅深信信樂的泥土受高熱燒製成陶器之後,會帶有「遠紅外線」物質 —— 之所以用這些陶壼煲水,能煮出「靚水」來泡茶。

我們試用這款陶壼煲水泡茶,發現水溫較不銹鋼茶壼高,而且陶壼本身夠保溫(一小時後壼內的水仍是暖的!),用來泡中國茶如普洱丶烏龍茶等,特別能泡出茶味,也格外甘甜一一始終中國茶講究水滾茶靚嘛!

特製陶茶壼的提柄較高,不大傳熱,不用布包提抦也不覺熱,不怕辣手!又由於壼內有"茶隔",所以直接用茶壼來"煲茶"、泡茶也可!

有人喜歡用南部鐵器茶壼來煮水泡茶,但覺得鐵水煲未免很重;而此陶製茶煲重量較輕,即使入了 500 – 600 亳升的水,女士提起來沖茶也不會太重。

對陶茶壼/水煲有興趣的朋友,不要錯過這款信樂燒