焙茶 Hoji Cha (Hoji Tea)

"焙茶控"留意!新到 極上加賀棒焙茶 Premium Kaga Bo Hoji
焙茶 Hoji Cha (Hoji Tea) · 15. May 2021
【 "焙茶控"留意!新到 極上加賀棒焙茶 】 好多飲開焙茶嘅客人都會問哋「其實仲有冇靚啲嘅焙茶呀?」 我哋已經有靜岡焙茶同加賀棒焙茶,不過問到有冇「靚啲」嘅焙茶呢,唔係冇,只係比較少見。原因係,通常靚啲嘅日本茶茶葉,都帶有多啲 Umami 味﹙旨味﹚,但呢種茶葉就唔係咁適合用作 #烘焙 嘞,因為高級的茶葉,經過烘焙後會帶有煙燻,甚至變成燒焦嘅味道。...

焙茶 Hoji Cha (Hoji Tea) · 13. April 2018
先前香茶房引入了新的煎茶,日本最古老的茶 " 朝宮茶"。朝宮茶長於較高山處;晨早時份山間被雲霧縈繞,給茶樹形成一種天然的「覆蓋」作用,於是令朝宮茶較甘甜,草青味和苦澀味也不過,更隱隱帶有宇治茶的" Umami" 鮮味!不少茶客都喜歡上朝宮茶﹙當然也因為性價比較「宇治茶」高﹚。 原來朝宮茶農都有將煎茶製作成...