紅茶 Black Tea · 22. July 2020
【新到大吉嶺 夏摘茶︰#Phuguri 2nd Flush "Moonlight" 2020】 2020 Darjeeling 2nd Flush Phuguri " #Moonlight “ arrived!! 今年第一款印度大吉嶺夏摘茶終於來到香茶房了！ 這款來自 Phuguri莊園的 Moonlight 茶，來自六月初某個天色良好的 #月圓之夜，採茶工人一夜將吸收過月光精華的茶葉都採下來，製成茶。今年這個茶，帶淡雅的麝香葡萄和棗甜，口感滑而不苦澀。...
紅茶 Black Tea · 15. June 2020
【新到大吉嶺 春摘茶︰Puttabong First Flush "Moondrops"2020】 Darjeeling 1st Flush #Puttabong " Moondrops “ arrived!! Top quality Darjeeling First Flush just arrived ~~~ Puttabong tea garden is famous for producing the best quality first flush in Darjeeling. Darjeeling 1st Flush is very different from other Black tea or 2nd flush Darjiling tea. Very greenish and fresh like green tea or fresh Oolong tea. This year we imported “Moon Drop” which is harvested under moon light on...
紅茶 Black Tea · 06. July 2019
【🌿🌝 大吉嶺夏摘茶 Phuguri Moonlight 的泡法 🌕 ☕】 很多人客人會將今年的夏摘茶 Phuguri Moonlight 跟去年的 Turzum Muskital Wonder 比較，大概因為價錢差不多。不過，單看兩種茶的製作方法，已可見兩種茶是個性很不同的大吉嶺茶。 去年的夏摘茶 Turzum Muskital 的風格是強烈的，喝一口便被很容易被它的味道征；Phuguri...
紅茶 Black Tea · 05. July 2019
【🌿🌝新茶到！ 大吉嶺夏摘茶 Phuguri Moonlight 🌕 ☕】 老闆千山萬山長途跋涉到大吉嶺的不同莊園買了的四款夏摘茶， 其中一款剛來了！ 這是 Phuguri 莊園的"Moonlight"紅茶。 一般莊園紅茶都是在日間採摘。這款 Moonlight...
紅茶 Black Tea · 02. July 2019
【🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙三﹚：揉捻Rolling 🌱】 大吉嶺茶經過「凋萎」後，下一步驟就是「揉捻」（Rolling）。「揉捻」過程的作用，除了塑成茶葉形狀，最重要的是讓茶葉發酵素，朔造茶葉的風格與味道。在揉捻的時候，製茶師會按茶葉本身的性格，創造出茶葉的味道。 不同季節的茶，揉捻的過程也不同。如夏摘茶通常需要揉捻一至二小時；春摘茶則只需要揉捻約...
紅茶 Black Tea · 28. June 2019
【🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙一﹚🌱】 老闆娘睇漏咗老闆尋日已經 Update 咗「大吉嶺茶的製作步驟﹙一﹚」，而家補返…… 老闆佢兩星期前去了大吉嶺買今年最當造的夏摘茶，今次留的時間候較長，也認識到有哪些因素會影响製茶的質素，於是想跟大家分享。 大吉嶺茶的莊園位於海拔高的地方。一般來說，位處山上愈高的位置，茶葉的品質愈高，理由是︰...
紅茶 Black Tea · 15. June 2019
加爾各答是印度第三大都市，也是該國的文化之都。那裏沒有茶園，但有不少茶公司，於是老闆又去試茶了! 據說入了 Fuguri 莊園的Moonlight 和 特級 FTGFOP 的Assam 紅茶～ 期待～ #firstflush #darjeelingtea #jungpana #Turzum #Singbulli #香茶房 #kaorisabo #大吉嶺茶 #夏摘茶 #2ndflush #springtea #blacktea #assamtea #阿薩姆
紅茶 Black Tea · 14. June 2019
除了大吉嶺，老闆今次特地去埋另一印度東北方的阿薩姆﹙Assam﹚，一訪當地紅茶，我們的 Magalam Golden Tips 就是來自Assam。Assam 一般較濃厚、帶麥芽香，適合加奶飲用，甚至製成奶茶；大吉嶺茶的花果香較突出，各莊園的紅茶也各有特色，不用加奶，單獨品嘗也可。 另外，阿薩姆茶就是長於阿薩姆、Terai﹙大吉嶺下方﹚及Doors...
紅茶 Black Tea · 23. May 2019
【🌿新到大吉嶺 春摘茶🌸︰Jungpana "Exotic Wonder"】 Darjeeling 1st Flush Jungpana “Exotic Wonder “ arrived!! 許多巧合﹙或不巧﹚之下，大吉嶺 Jungpana 莊園的 春摘茶 " Exotic Wonder" 終於來到了香茶房。 大吉嶺春摘茶﹙First Flush) 跟夏摘茶﹙Second)...
煎茶 · 29. April 2019
【🌿 新茶第一擊：靜岡新茶～🌿】 2019 Shizuoka Spring Tea 上星期尾採下來的靜岡新茶，今早坐飛機來到香茶房了😊！是最新鮮的2019 新茶呢！ 茶園的Oota san 話今年的新茶是近三四年中最好的——因為今年的冬季沒有太冷，也不太熱，所以出來的茶頗為甘甜，苦澀度低；茶湯也是嫩綠的顏色。 跟往年一樣， 金香 / 翠香...