Posts tagged with "Darjeeling"



紅茶 Black Tea · 06. July 2019
【🌿🌝 大吉嶺夏摘茶 Phuguri Moonlight 的泡法 🌕 ☕】 很多人客人會將今年的夏摘茶 Phuguri Moonlight 跟去年的 Turzum Muskital Wonder 比較,大概因為價錢差不多。不過,單看兩種茶的製作方法,已可見兩種茶是個性很不同的大吉嶺茶。 去年的夏摘茶 Turzum Muskital 的風格是強烈的,喝一口便被很容易被它的味道征;Phuguri...

紅茶 Black Tea · 05. July 2019
【🌿🌝新茶到! 大吉嶺夏摘茶 Phuguri Moonlight 🌕 ☕】 老闆千山萬山長途跋涉到大吉嶺的不同莊園買了的四款夏摘茶, 其中一款剛來了! 這是 Phuguri 莊園的"Moonlight"紅茶。 一般莊園紅茶都是在日間採摘。這款 Moonlight...

紅茶 Black Tea · 02. July 2019
【🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙三﹚:揉捻Rolling 🌱】 大吉嶺茶經過「凋萎」後,下一步驟就是「揉捻」(Rolling)。「揉捻」過程的作用,除了塑成茶葉形狀,最重要的是讓茶葉發酵素,朔造茶葉的風格與味道。在揉捻的時候,製茶師會按茶葉本身的性格,創造出茶葉的味道。 不同季節的茶,揉捻的過程也不同。如夏摘茶通常需要揉捻一至二小時;春摘茶則只需要揉捻約...

紅茶 Black Tea · 28. June 2019
【🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙一﹚🌱】 老闆娘睇漏咗老闆尋日已經 Update 咗「大吉嶺茶的製作步驟﹙一﹚」,而家補返…… 老闆佢兩星期前去了大吉嶺買今年最當造的夏摘茶,今次留的時間候較長,也認識到有哪些因素會影响製茶的質素,於是想跟大家分享。 大吉嶺茶的莊園位於海拔高的地方。一般來說,位處山上愈高的位置,茶葉的品質愈高,理由是︰...

紅茶 Black Tea · 15. June 2019
加爾各答是印度第三大都市,也是該國的文化之都。那裏沒有茶園,但有不少茶公司,於是老闆又去試茶了! 據說入了 Fuguri 莊園的Moonlight 和 特級 FTGFOP 的Assam 紅茶~ 期待~ #firstflush #darjeelingtea #jungpana #Turzum #Singbulli #香茶房 #kaorisabo #大吉嶺茶 #夏摘茶 #2ndflush #springtea #blacktea #assamtea #阿薩姆

紅茶 Black Tea · 14. June 2019
除了大吉嶺,老闆今次特地去埋另一印度東北方的阿薩姆﹙Assam﹚,一訪當地紅茶,我們的 Magalam Golden Tips 就是來自Assam。Assam 一般較濃厚、帶麥芽香,適合加奶飲用,甚至製成奶茶;大吉嶺茶的花果香較突出,各莊園的紅茶也各有特色,不用加奶,單獨品嘗也可。 另外,阿薩姆茶就是長於阿薩姆、Terai﹙大吉嶺下方﹚及Doors...

紅茶 Black Tea · 23. May 2019
【🌿新到大吉嶺 春摘茶🌸︰Jungpana "Exotic Wonder"】 Darjeeling 1st Flush Jungpana “Exotic Wonder “ arrived!! 許多巧合﹙或不巧﹚之下,大吉嶺 Jungpana 莊園的 春摘茶 " Exotic Wonder" 終於來到了香茶房。 大吉嶺春摘茶﹙First Flush) 跟夏摘茶﹙Second)...

煎茶 · 29. April 2019
【🌿 新茶第一擊:靜岡新茶~🌿】 2019 Shizuoka Spring Tea 上星期尾採下來的靜岡新茶,今早坐飛機來到香茶房了😊!是最新鮮的2019 新茶呢! 茶園的Oota san 話今年的新茶是近三四年中最好的——因為今年的冬季沒有太冷,也不太熱,所以出來的茶頗為甘甜,苦澀度低;茶湯也是嫩綠的顏色。 跟往年一樣, 金香 / 翠香...

鳳凰單欉 · 26. April 2019
【🌿採春茶🌸潮州鳳凰單欉 🌿】 現在是潮州鳳凰山春茶採摘「入直路」的階段! 搭車經過外面的山頭,綠油油的茶樹叢可見一堆太陽傘下有一堆堆的cap 帽——採茶婦女都在趕工採茶,她們採茶的手勢嫻熟利落,要把茶葉最好的部份採下來。...