鳳凰單欉

鳳凰單欉 · 25. May 2020
用盡 茶葉之 鳳凰單欉味噌湯~~!? Phoenix Oolong “Miso Soup”~~ 由於高山老樹鳳凰單欉含有豐富的礦物質,所以用來泡茶泡二十次仍然有茶味。之前也提及過,我們會用泡 10 次後的高山古樹單欉﹙宋種、蜜蘭香及夜來香﹚茶葉去做冷泡茶,很多客人喝過都喜歡,有種「喝香味水」的感覺!...

鳳凰單欉 · 24. April 2020
前兩日明明天氣悶熱嘅,所以驅使老闆研發到「慳家版」的冷泡高山宋種單欉 他將平常地熱泡飲用10次嘅宋種單欉(約6-7克的茶葉),加入400毫升的室溫水,放入雪櫃過一晚,第天取出,就是帶淡淡水仙清香的冷泡單欉。今日老闆請咗寄件公司的哥哥飲一杯,見佢成日身水身汗,佢都話「嘩,好香,好好飲!」。...

鳳凰單欉 · 19. April 2020
介紹埋呢款 2020年嘅單欉春茶︰單欉紅茶 不少飲開紅茶的客來到香茶房,見到「單欉紅茶」都會問︰「乜單欉都有紅茶嘅咩?」是的,鳳凰單欉多屬半發酵茶,不過這款茶農特別將之深度發酵的單欉,結果是果味豐滿,帶杏脯﹙Apricot﹚的味道。 今年的單欉紅茶,初試時已跟老闆對望而說︰點解咁似「大吉嶺茶」??特別係帶有那種Muscatel Flavor...

鳳凰單欉 · 18. April 2020
今季這個來自高山的夜來香,每次用滾水沖泡茶葉,客人都被它的甜香為之一振! 有些單欉以香取勝,但茶底較薄弱。但這款夜來香,除了花香甜香,茶身厚,有岩韻﹙老闆話礦物味帶粥水味道﹚。 這款茶可以泡十多二十次,仍然有茶香——其實也不出奇,這批高山夜來香,由採下來的 4公斤茶葉,由製茶師製成約 1.2公斤的茶葉,可見其矜貴。...

鳳凰單欉 · 17. April 2020
今日介紹新到的「#高山鴨屎香」 鳳凰單欉。去年春季我哋都有入過未經烘焙的鴨屎香,滿滿的茉莉花香。今年的鴨屎來自海拔更高的地方,樹齡也較老,其花香更純淨而多層次,還有傳統炭烘焙的效果就令茶身更醇厚。相信這茶放久了,炭焙香或會消退,但花香會隨時日變得更香醇。 去年的鴨屎香來自 800米山地,今年的來自...

鳳凰單欉 · 16. April 2020
四五月原是新茶的季節,不過今年受疫情影响,老闆應該去唔到搵靚茶。不過,原來運輸不暢順,竟然也有好事發生﹙?!﹚,令到我哋今年响香港可以嘗到好茶~~ 今年嘅鳳凰單欉春茶已經到咗香茶房嘞~~ 而且仲係每年產量極少的高山古樹單欉...

鳳凰單欉 · 07. November 2019
雪片落在茶 ❄ 老欉鳳凰單欉冬茶 「雪片」,就是冬季的潮州單欉茶。 我們剛剛購入冬茶「🦆鴨屎香」。春茶和雪片鴨屎香,味道較去年的突出,香氣較重,也少了點苦澀。 今年的雪片鴨屎香,茶價高了一點,但人民幣又弱了一點,所以這款雪片茶跟去年一樣,都是 $98/50克。就這個價錢,可以享受到真正老欉鳳凰單欉的味道~⛄☕ 2019年 潮州鳳凰單欉 雪片鴨屎香:$98/50g...

鳳凰單欉 · 02. May 2019
【🌿潮州鳳凰單欉︰鴨屎香﹙未經烘焙﹚🌳~~】 介紹一下新到的鳳凰單欉「鴨屎香」🦆💩! 幾乎人人都會問為何這款茶會如此命名。 有次有位精通日文中文的外籍大學教授,看到包裝上的名字,即用日文問老闆︰「我有沒有看錯?這款茶的香氣像鴨的大便嗎?」...

鳳凰單欉 · 30. April 2019
【🌿新茶第二擊︰潮州鳳凰單欉🌳~~】 五月一,勞動節假期,湊巧也是日本一個新年代的開始。 五月也是世界各地春季新茶出產的時候! 繼前幾天的日本新造新茶,來自潮州鳳凰山烏崠的春季單欉也來到香茶房嘞!...

鳳凰單欉 · 27. April 2019
【🌿春試新茶:潮州鳳凰單欉 ☕🌿】 老闆試勻所有帶回來的鳳凰單欉春茶。 今年是我們第一次買入春茶——春季的單欉種類繁多,茶的花香、底蘊與質量,是全年中最好的。今年買到不同風味的單欉茶,當中還有驚喜的「單欉紅茶」呢! 希望下星期尾就會收到來自潮州的春茶吧!期待~~ Today I tried fresh Spring tea of Phoenix Oolong.#鳳凰単叢 My wife just visited tea farmers in #潮州 then...

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