鳳凰單欉 · 25. May 2020

用盡 茶葉之 鳳凰單欉味噌湯～～!? Phoenix Oolong “Miso Soup”~~ 由於高山老樹鳳凰單欉含有豐富的礦物質，所以用來泡茶泡二十次仍然有茶味。之前也提及過，我們會用泡 10 次後的高山古樹單欉﹙宋種、蜜蘭香及夜來香﹚茶葉去做冷泡茶，很多客人喝過都喜歡，有種「喝香味水」的感覺！...

煎茶 · 13. May 2020

Ice Brew Fresh tea#新茶　 Brewing Fresh Sencha with ice is a very nice way to enjoy the “concentration of freshness”. Place ice cube 4pcs on the leaves. Then wait for 1hr It will be a relaxing moment to see the ice cube melt and tea is brewed. After brewing ice brew, You can simply enjoy with hot water 2-3times. Try the seasonal freshness~~~

煎茶 · 05. May 2020

【！2020年 #靜岡新茶 新鮮到着！】 2020 年的 #靜岡新茶，千山萬水，終於來到了香茶房嘞！ 好似好誇張咁。但疫情真係令到個地球大咗，地理距離都遠咗咁。過去新茶造好後，兩三天就可以來到香港；今年因為航運班機減少，加上五一假期﹙日本都有五一假﹚，所以較過往遲了數天才到，真係等到頸都長。 還好新茶終於也來到了。...

30. April 2020

如你乘搭巴士來到中上環，落車可以行少啲。 如你乘座城巴 7, 37A, 90B、新巴 3A, 4, 4X, 91, 94，請在「中環中心」落車，再按下圖行過來九如坊啦，路程唔駛 10分鐘。 如你乘坐過海巴 101, 111或新巴10號，則可以在「威靈頓街」站下車。參考「上環地鐵站」的路線，由威靈頓街上到蓮香，其實好快，5分鐘內到！ 另外，如你不幸去了我們的舊址...

鳳凰單欉 · 24. April 2020

前兩日明明天氣悶熱嘅，所以驅使老闆研發到「慳家版」的冷泡高山宋種單欉 他將平常地熱泡飲用10次嘅宋種單欉（約6-7克的茶葉），加入400毫升的室溫水，放入雪櫃過一晚，第天取出，就是帶淡淡水仙清香的冷泡單欉。今日老闆請咗寄件公司的哥哥飲一杯，見佢成日身水身汗，佢都話「嘩，好香，好好飲！」。...

鳳凰單欉 · 19. April 2020

介紹埋呢款 2020年嘅單欉春茶︰單欉紅茶 不少飲開紅茶的客來到香茶房，見到「單欉紅茶」都會問︰「乜單欉都有紅茶嘅咩？」是的，鳳凰單欉多屬半發酵茶，不過這款茶農特別將之深度發酵的單欉，結果是果味豐滿，帶杏脯﹙Apricot﹚的味道。 今年的單欉紅茶，初試時已跟老闆對望而說︰點解咁似「大吉嶺茶」？？特別係帶有那種Muscatel Flavor...

鳳凰單欉 · 18. April 2020

今季這個來自高山的夜來香，每次用滾水沖泡茶葉，客人都被它的甜香為之一振！ 有些單欉以香取勝，但茶底較薄弱。但這款夜來香，除了花香甜香，茶身厚，有岩韻﹙老闆話礦物味帶粥水味道﹚。 這款茶可以泡十多二十次，仍然有茶香——其實也不出奇，這批高山夜來香，由採下來的 4公斤茶葉，由製茶師製成約 1.2公斤的茶葉，可見其矜貴。...

鳳凰單欉 · 17. April 2020

今日介紹新到的「#高山鴨屎香」 鳳凰單欉。去年春季我哋都有入過未經烘焙的鴨屎香，滿滿的茉莉花香。今年的鴨屎來自海拔更高的地方，樹齡也較老，其花香更純淨而多層次，還有傳統炭烘焙的效果就令茶身更醇厚。相信這茶放久了，炭焙香或會消退，但花香會隨時日變得更香醇。 去年的鴨屎香來自 800米山地，今年的來自...

鳳凰單欉 · 16. April 2020

四五月原是新茶的季節，不過今年受疫情影响，老闆應該去唔到搵靚茶。不過，原來運輸不暢順，竟然也有好事發生﹙？！﹚，令到我哋今年响香港可以嘗到好茶~~ 今年嘅鳳凰單欉春茶已經到咗香茶房嘞~~ 而且仲係每年產量極少的高山古樹單欉...

紅茶 Black Tea · 25. February 2020

近日多咗好多客人查詢同買印度有機香料紅茶 Masala Tea，我哋大概都猜到原因 因為近來有很多報導都說 印度香料 及這款 Masala Tea/Chai，都能增強身體免疫力。這款配方好的有機香料紅茶，加入天然香料，單是香氣也夠暖身！加牛奶或有機薑粉煮成 Chai 也可。 另外，老闆新近從印度和斯里蘭卡引入了多款不同的香料，如粉紅胡椒 Pink Pepper、粗挽有機薑粉 Ginger Powder、豆蔻瓣...