紅茶 Black Tea · 06. July 2019
【🌿🌝 大吉嶺夏摘茶 Phuguri Moonlight 的泡法 🌕 ☕】 很多人客人會將今年的夏摘茶 Phuguri Moonlight 跟去年的 Turzum Muskital Wonder 比較，大概因為價錢差不多。不過，單看兩種茶的製作方法，已可見兩種茶是個性很不同的大吉嶺茶。 去年的夏摘茶 Turzum Muskital 的風格是強烈的，喝一口便被很容易被它的味道征；Phuguri...
紅茶 Black Tea · 05. July 2019
【🌿🌝新茶到！ 大吉嶺夏摘茶 Phuguri Moonlight 🌕 ☕】 老闆千山萬山長途跋涉到大吉嶺的不同莊園買了的四款夏摘茶， 其中一款剛來了！ 這是 Phuguri 莊園的"Moonlight"紅茶。 一般莊園紅茶都是在日間採摘。這款 Moonlight...
紅茶 Black Tea · 02. July 2019
【🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙三﹚：揉捻Rolling 🌱】 大吉嶺茶經過「凋萎」後，下一步驟就是「揉捻」（Rolling）。「揉捻」過程的作用，除了塑成茶葉形狀，最重要的是讓茶葉發酵素，朔造茶葉的風格與味道。在揉捻的時候，製茶師會按茶葉本身的性格，創造出茶葉的味道。 不同季節的茶，揉捻的過程也不同。如夏摘茶通常需要揉捻一至二小時；春摘茶則只需要揉捻約...
紅茶 Black Tea · 29. June 2019
【 🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙二﹚🌱】 老闆去大吉嶺買到好茶還未來到﹙非常期待﹚，不如同大家分享下 這次去大吉嶺茶園認識到的大吉嶺茶的製作過程吧。 當茶葉採摘下來之後，就會經過「凋萎」﹙withering﹚過程︰即讓茶葉放上一夜，讓它們自行發酵。 一夜之後，通常茶葉顏色會由鮮綠色變成...
紅茶 Black Tea · 28. June 2019
【🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙一﹚🌱】 老闆娘睇漏咗老闆尋日已經 Update 咗「大吉嶺茶的製作步驟﹙一﹚」，而家補返…… 老闆佢兩星期前去了大吉嶺買今年最當造的夏摘茶，今次留的時間候較長，也認識到有哪些因素會影响製茶的質素，於是想跟大家分享。 大吉嶺茶的莊園位於海拔高的地方。一般來說，位處山上愈高的位置，茶葉的品質愈高，理由是︰...
天然香草茶 Natural Herb Tea · 25. June 2019
【🌺新產品：粉紅玫瑰薑飲🌹】 🌹NEW!!! Rose pink Ale🌺 六月幾乎每天都潮濕，焗熱。 香茶房又新拼配了一款好啱夏日悶熱天氣飲嘅花茶特飲「玫瑰洛神豆蔻薑飲」～玫瑰香，酸酸地，仲帶少少薑的辛辣，熱泡之後攤涼或放在雪櫃雪一雪，飲落仲有點sparkling 的口感——無氣的，不過微微的辣落在舌頭就有這種效果。...
天然香草茶 Natural Herb Tea · 20. June 2019
老闆這幾天跟拼 美肌品牌 MTM skin care 合作，在該店進行 「拼配花茶工作坊」，因為該品牌的精華原液，不少都來自天然花草植物，如薰衣草、洋甘菊、蕁蔴葉（nettle leaf）等等。香茶房有售一系列的有機花草茶，再將之拼配日本煎茶、焙茶、烏龍茶（鳳凰單欉）及大吉嶺茶，更可加以發揮花草寧神、排毒及美肌等功效。 [香茶房 X MTM 拼茶工作坊]...
紅茶 Black Tea · 15. June 2019
加爾各答是印度第三大都市，也是該國的文化之都。那裏沒有茶園，但有不少茶公司，於是老闆又去試茶了! 據說入了 Fuguri 莊園的Moonlight 和 特級 FTGFOP 的Assam 紅茶～ 期待～ #firstflush #darjeelingtea #jungpana #Turzum #Singbulli #香茶房 #kaorisabo #大吉嶺茶 #夏摘茶 #2ndflush #springtea #blacktea #assamtea #阿薩姆
紅茶 Black Tea · 14. June 2019
除了大吉嶺，老闆今次特地去埋另一印度東北方的阿薩姆﹙Assam﹚，一訪當地紅茶，我們的 Magalam Golden Tips 就是來自Assam。Assam 一般較濃厚、帶麥芽香，適合加奶飲用，甚至製成奶茶；大吉嶺茶的花果香較突出，各莊園的紅茶也各有特色，不用加奶，單獨品嘗也可。 另外，阿薩姆茶就是長於阿薩姆、Terai﹙大吉嶺下方﹚及Doors...