紅茶 Black Tea · 06. July 2019
【🌿🌝 大吉嶺夏摘茶 Phuguri Moonlight 的泡法 🌕 ☕】 很多人客人會將今年的夏摘茶 Phuguri Moonlight 跟去年的 Turzum Muskital Wonder 比較,大概因為價錢差不多。不過,單看兩種茶的製作方法,已可見兩種茶是個性很不同的大吉嶺茶。 去年的夏摘茶 Turzum Muskital 的風格是強烈的,喝一口便被很容易被它的味道征;Phuguri...

紅茶 Black Tea · 05. July 2019
【🌿🌝新茶到! 大吉嶺夏摘茶 Phuguri Moonlight 🌕 ☕】 老闆千山萬山長途跋涉到大吉嶺的不同莊園買了的四款夏摘茶, 其中一款剛來了! 這是 Phuguri 莊園的"Moonlight"紅茶。 一般莊園紅茶都是在日間採摘。這款 Moonlight...

紅茶 Black Tea · 02. July 2019
【🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙三﹚:揉捻Rolling 🌱】 大吉嶺茶經過「凋萎」後,下一步驟就是「揉捻」(Rolling)。「揉捻」過程的作用,除了塑成茶葉形狀,最重要的是讓茶葉發酵素,朔造茶葉的風格與味道。在揉捻的時候,製茶師會按茶葉本身的性格,創造出茶葉的味道。 不同季節的茶,揉捻的過程也不同。如夏摘茶通常需要揉捻一至二小時;春摘茶則只需要揉捻約...

紅茶 Black Tea · 29. June 2019
【 🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙二﹚🌱】 老闆去大吉嶺買到好茶還未來到﹙非常期待﹚,不如同大家分享下 這次去大吉嶺茶園認識到的大吉嶺茶的製作過程吧。 當茶葉採摘下來之後,就會經過「凋萎」﹙withering﹚過程︰即讓茶葉放上一夜,讓它們自行發酵。 一夜之後,通常茶葉顏色會由鮮綠色變成...

紅茶 Black Tea · 28. June 2019
【🌿大吉嶺茶的製作步驟﹙一﹚🌱】 老闆娘睇漏咗老闆尋日已經 Update 咗「大吉嶺茶的製作步驟﹙一﹚」,而家補返…… 老闆佢兩星期前去了大吉嶺買今年最當造的夏摘茶,今次留的時間候較長,也認識到有哪些因素會影响製茶的質素,於是想跟大家分享。 大吉嶺茶的莊園位於海拔高的地方。一般來說,位處山上愈高的位置,茶葉的品質愈高,理由是︰...

【🌺新產品:粉紅玫瑰薑飲🌹】 🌹NEW!!! Rose pink Ale🌺 六月幾乎每天都潮濕,焗熱。 香茶房又新拼配了一款好啱夏日悶熱天氣飲嘅花茶特飲「玫瑰洛神豆蔻薑飲」~玫瑰香,酸酸地,仲帶少少薑的辛辣,熱泡之後攤涼或放在雪櫃雪一雪,飲落仲有點sparkling 的口感——無氣的,不過微微的辣落在舌頭就有這種效果。...

老闆這幾天跟拼 美肌品牌 MTM skin care 合作,在該店進行 「拼配花茶工作坊」,因為該品牌的精華原液,不少都來自天然花草植物,如薰衣草、洋甘菊、蕁蔴葉(nettle leaf)等等。香茶房有售一系列的有機花草茶,再將之拼配日本煎茶、焙茶、烏龍茶(鳳凰單欉)及大吉嶺茶,更可加以發揮花草寧神、排毒及美肌等功效。 [香茶房 X MTM 拼茶工作坊]...

紅茶 Black Tea · 15. June 2019
加爾各答是印度第三大都市,也是該國的文化之都。那裏沒有茶園,但有不少茶公司,於是老闆又去試茶了! 據說入了 Fuguri 莊園的Moonlight 和 特級 FTGFOP 的Assam 紅茶~ 期待~ #firstflush #darjeelingtea #jungpana #Turzum #Singbulli #香茶房 #kaorisabo #大吉嶺茶 #夏摘茶 #2ndflush #springtea #blacktea #assamtea #阿薩姆

紅茶 Black Tea · 15. June 2019
老闆今早的早餐~

紅茶 Black Tea · 14. June 2019
除了大吉嶺,老闆今次特地去埋另一印度東北方的阿薩姆﹙Assam﹚,一訪當地紅茶,我們的 Magalam Golden Tips 就是來自Assam。Assam 一般較濃厚、帶麥芽香,適合加奶飲用,甚至製成奶茶;大吉嶺茶的花果香較突出,各莊園的紅茶也各有特色,不用加奶,單獨品嘗也可。 另外,阿薩姆茶就是長於阿薩姆、Terai﹙大吉嶺下方﹚及Doors...

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