【老闆教沖 玉露 】

老闆又上鏡 ,今次短片中有教大家沖玉露!敬請留意。

今天下午的玉露會已經滿座,謝謝有興趣及已參加的各位。未來會再舉行的。不過九月暫會舉行紅茶茶會,屆時應該可以配月餅 ;)。詳情稍後公佈,請留以我們facebook 公告。

月餅訂購仍在進行中,歡迎大家網上訂購。

未能參加玉露會的朋友 ,可以先看看短片中老闆示範沖玉露呀!

謝謝 U Magazine 記者們及model 的專業報導及介紹。

(20/8/2017)


【U Magazine 報導 香茶時間 茶室】

謝謝 U Magazine 介紹我們在永吉街的自助茶室 #香茶時間

我地茶室地方小,每次最多五六位客人可以喝茶,星期六日較繁忙,如想上來喝茶,最好先在面書或電郵預約。

茶室屬自助形式,有茶水供應,每人每小時 $50﹙當中已包括三種茶葉﹚,除了日本茶,另外也有多款好茶,中國茶、印度紅茶供大家選擇。我們也會教你如何泡茶。不過飲茶都係自己沖好味啲  ,同朋友一起飲茶傾計也開心。

我們間中也會舉行一些茶會及工作坊,以茶會友,如上星期及本星期日的「玉露茶會」,大家有興趣的話,可留意我們面書專頁的消息。 香茶時間"Tea Time" 香茶、茶工作坊、器物、書

這兩年少了"見報",大概因為本地的報紙副刊、飲食雜誌都買少見少……
歷來有關香茶房的報導,都係記者來訪,並非我們賣廣告或「繕稿」﹙哪有錢去買位賣廣告?﹚。不少來客都是口耳相傳或在網上搜尋而知道我們︰你地開咗幾耐?﹙三、四年啦﹚客︰點解我唔知架?……

我們都明白現在大家上網、上FB的時間也許較讀報讀雜誌多,不過當實體媒體消失,也非讀者之福。講咁耐,希望大家買本雜誌睇下香茶時間既介紹同支持雜誌吓啦,謝謝記者 Eunice 及Pow 的採訪及報導,字好相靚架!

(19/8/2017)

 


謝謝 UFood 的詳盡報導!係呀,我哋除了抹茶,也賣很多不同的日本茶及茶具架!

**原來仲有老闆教沖抹茶的片段︰https://www.facebook.com/umagazinehk/videos/10155201673284616/?__mref=message_bubble




【有片你睇】房主岡田先生接受了明報訪問,還錄了泡冰凍抹茶的短片。謝謝明報飲食副刊記者們用心報導!


明報即時新聞短片︰http://goo.gl/Zpluhb


【FACE 雜誌報導】

近日大雨連連,在室內的時候,最好飲杯熱茶,解暖也好,除除濕氣悶氣也好。

今期 FACE 雜誌﹙#417 20/5/2015 出版﹚的飲食專題「潮0靚便當——大熱 Super Green」也訪問了香茶房,還介紹如何冷泡一番茶、新茶,還有雪糕及小山園即沖抹茶等產品呢。謝謝 FACE 雜誌報導。係呀,如記者所說,茶香房有很多綠茶產品,方便大家在家、辦公室享用。

近日抹茶大熱,香茶房有幸接受了一些媒體訪問,稍後出街呀。


近日天氣大好,令人有「復活」的感覺。
終於令人感到春天的美好。

最新一期Umagazine ﹙#467, UFood﹚的櫻花食品專題,詳細報導了香茶房的櫻花茶。
看報導才知道有這麼多款櫻花小吃,用來佐茶最0岩!

香茶房櫻花茶頗受歡迎,昨天有新貨返到。
天氣不好,飲茶。天氣好時當然也要飲杯靚茶。

 

http://food.ulifestyle.com.hk/restaurant/news/feature/%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E5%B0%8F%E9%A3%9F2015


【茶香爐 Chakoro】

今天天氣好轉,太陽終於露面了!人也沒有那麼悶滯。

今期明報周刊介了香茶房的茶香爐。
不少到過香茶房的茶客都有此一問︰點解會有陣陣茶香飄出來?
正是茶香爐作怪!
茶香爐是天然香薰爐,不用香薰油,用日本煎茶、花茶或中國綠茶作為「香薰」,釋出天然茶香。在茶香爐中放入蠟燭,在陶碟上放上茶葉,數分鐘後便烘出一室茶香。近期潮濕得連冷氣室內都有種濕淋淋的感覺,在家中薰一薰茶,人也提起精神過來。

明周報導︰http://www.mingpaoweekly.com/?p=8101

原來蔡瀾先生十多年前﹙!﹚也寫過茶香爐的文章。大家可以參考︰http://hk.apple.nextmedia.com/…/column…/art/20030104/3042108


飲食男女(issue no.1022),專題介紹煮食鐵器,資料詳盡。當中有關日本茶具"南部鐵器",也訪問了香茶房 Kaorisabo房主Okada san。

不少人以為南部鐵器來自日本南部,但其實鑄鐵的地方是日本東北。原來"南部"乃是德川時代一位藩主的姓氏!

另外,雜誌專題介紹了鐵器煮食的養生功效及南部鐵器的知識,值得各位買本雜誌慢慢細閱,也可以來香茶房查詢。 


今天﹙12月20日﹚《明報》副刊飲食版介紹香茶房X明愛天糧的抹茶曲奇!謝謝記者們用心報導。



http://www.ol.mingpao.com/cfm/style5.cfm?File=20141220%2Fsta01%2Fveb1.txt


謝謝 AM730 飲食專欄《維城食志》作者何駿傑介紹香茶房的雪糕與各款泡茶方法。﹙ 2014/09/24﹚

//不少人弄不清抹茶、焙茶及綠茶,先生指三款都是綠茶,不同在種植過程、後期處理及沖泡方式。綠茶要種1年,在採摘前三星期,若綠茶用幕遮光覆蓋,摘後便稱抹茶;焙茶則將綠茶先蒸後焙。沖法上,綠茶只可用攝氏70度熱水沖,味甘帶苦,茶色深綠,香味較少;焙茶可用沸水沖,焗30秒見茶湯淺啡,比綠茶少份青澀;沖抹茶則較繁複,他用茶杓取兩克京都山政小山園抹茶粉,沖時先生提醒切勿先落熱水,這使抹茶粉起粒溶不掉,要先落冰水,用茶筅不斷橫掃使粉溶化,其後加攝氏90度熱水再橫掃至起泡便可。茶色青綠醒神,微甘不苦,餘韻頗長,滑口清新。//



Reported on Apple Daily 21/7/2014

 

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20140721/18804776

 

買上癮的雪糕

「我剛吃了可能是全香港最好吃的抹茶雪糕!」這是一位日本朋友發給我的訊息,他說自己第一次試吃後買了5杯,第二次10杯,第三次15杯,完全上癮。朋友所說的香茶房不易找,它隱沒在上環一家體育用品店樓上,連自己的店門也沒有。小店由來自靜岡的岡田先生經營,專營日本茶,還有各式泡茶道具,連南部鐵器也齊備。如果你有時間的話,岡田很樂意跟你邊泡邊談茶。不過這些都不是我此行目的。岡田笑着拿出那超限量產的雪糕,配方是用Milk Top的,軟滑口感已經有了保證;至於靈魂抹茶,則選用有153年歷史的山政小山園出品,30g價錢叫價近百,用來做甜品實在奢侈。公開配方,不怕被人抄襲嗎?「我相信沒人像我一樣儍,這樣做的利潤極其微薄。」入口茶香果然非常濃郁,最難得是沒有多少地方的抹茶雪糕能有如此甘香。最後,我也買了10杯回家。


Reported on 飲食男女 987期

 

http://hk.etw.nextmedia.com/article/987/17303517

 

 

 

 


Reported on 飲食男女 983期

 

http://hk.etw.nextmedia.com/article/983/17279575

 

閣樓內的日本茶香

誰會想到,在戶外用品店的樓上,竟然會是一間日本茶專門店﹖經營日本茶批發三年多的香茶房,最近在上環開了首間零售店,來自綠茶之鄉靜岡的老闆岡田好洋先生只選家鄉出產,自己喝過又覺得出色的日本茶如煎茶、焙茶、玄米茶,有茶葉也有茶包,還有人手做的茶具及南部鐵壺,亦有以自家食譜製作的日本茶雪糕。來港七年的老闆略懂廣東話及英語,長駐在店內解釋日本茶特色,是新手入門的好去處。


Reported on Time Out Magazin May issue,,

http://www.timeout.com.hk/restaurants-bars/features/66005/loose-leaf-tea-from-hong-kong-stores.html

Kaorisabo (bottom)

Mom and pop shop Kaorisabo specialises in green tea from Shizuoka – the tea capital of Japan. The freshness of the tea is the key when it comes to Japanese brews. As soon as the packages are opened, the tea should ideally be consumed within one to two weeks. And, instead of using scalding hot water, green tea should be brewed at 70 degrees Celsius for at least a minute. Kaorisabo also makes shipments of super fresh tea leaves imported a few days after harvest, which you can order from the online store.

1/F, 51 Bonham Strand, Sheung Wan, 9531 0353; kaorisabohk.com.